もう８月かぁ…早すぎる…まだ7/2くらいな感じなんだけど。
最近、寝る前に暖かい飲み物を飲みたいなってんで、いつ漬けたのかも覚えてない、たぶん軽く７年くらいは経ってるかなってゆう梅酒を引っ張り出してきて、お湯割りにして飲んでみた。
…まずい。後味が何とも渋いというか、エグいというか。
年代物の梅酒は、まろやかで美味しいんじゃなかったかな？
おかしいな？
んで調べたら、梅って取り出さなくちゃならないんだったのね。
漬かりっぱなしだと、種の成分であるタンニン(渋み)が染み出てしまうそう。
あとね、漬ける時にヘタ？を取らないと、それも渋みの原因になるんだって！
めっちゃついてる、ヘタ。
そもそも友達が、八百屋で大量の梅を押し売りされて、押し付けられた頂いた梅を適当に漬けただけやったしなー。
全ての材料をそのままぶっ込んだだけやしなー。
とりあえずリカバリーできないかと調べてみたけど、年代物の渋い梅酒の修正方法は載ってなかった。
まだ漬けて年月の浅い梅酒のリカバリー方法では、梅を取り出して漉せ！というアドバイスがあったので、やってみた。
ザルとキッチンペーパーで漉してたこら、目詰まりしてくるのでペーパーかえるよね。
その時に、まだ漉してないヤツがダバっと入っちゃって台無しになったよね。
あと少しで終わるってトコだったよね。
こうなるとムキになっちゃって、とことん漉してやろう！って、４回くらい漉したよね。朝の５時にね。
で、砂糖を追加したかったけど、上白糖しかなくて、上白糖を入れたらアカン気がする…黒糖の塊とか入れたい…けど、なかった。
そこで思い出した、旦那が貰ってきたお菓子。
｢お菓子｣って聞いて喜んでかぶりついたソレは、どう食べてみても砂糖の塊だった。ほんのり生姜味。
完全に｢ひらべったい生姜風味の氷砂糖｣な感じだったので、煮物の時とかに、すりおろして使っていた砂糖菓子。を、ドボンと投入。
一晩たって、さて、どうなったかな？って飲んでみたらねー。
リカバリー成功！！えぐみ全然気にならなくなった！
まろやかで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
これで寝る前に美味しい梅酒のお湯割り飲めるよ。
※後から黒糖の固まりを更に追加したら、もっとまろやかになりました。
んでね、この騒動の時に酒置き場にしてる棚を漁ってたら、元が何なのかわからない地獄の梅酒も出てきたよ。
こっちは、もはや梅？元は何？梅？え？梅？
の上に、砂糖？真っ白いけど、砂糖？違うね？キミ達はカビだね？
これは、実家から貰ったヤツだったかな？
多分15年くらいたってるかな？
次のゴミの日に中身を出さねばならない。
8/5が怖い。
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